Butter schaumig rühren. Geben Sie zuerst den Dotter dazu. Danach saurer Rahm, Mehl und Parmesan beimengen und salzen. Nun den Schnee schlagen und darunter ziehen. Lassen Sie das ganze ca. 30 min. im Wasserbad dünsten.
Zutaten:- 12 dag Rama
- 8 dag Parmesan
- ¼ l saueren Rahm
- 15 dag Mehl
- 6 Eiklar
- Salz
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Schlank-Schlemmer-Hotel Kürschner
